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서울신라호텔, 일본식 이탈리안 레스토랑 '콘체르토' 셰프초청 프로모션 실시

뉴시스  기사입력 2017.09.14 10:55

【서울=뉴시스】최선윤 기자 = 서울신라호텔이 일본식 이탈리안 요리 프로모션을 실시한다.

서울신라호텔 뷔페 '더 파크뷰(The Parkview)'와 라운지&바 '더 라이브러리에서는 9월19일부터 22일까지 일본의 도쿄 시부야의 레스토랑 '콘체르토(Concerto)'의 오너 셰프 초청 프로모션을 진행한다고 14일 밝혔다.

'콘체르토'는 일본식으로 재해석된 이탈리안 요리를 선보이는 레스토랑으로 2013년부터 4년 연속 미쉐린 가이드로부터 합리적인 가격으로 훌륭한 음식을 제공하는 식당에 수여하는 '빕 그루망(Bib Gourmand)'을 받았다.

서울신라호텔은 이번 프로모션을 위해 지난해에 이어 2년 연속 '콘체르토'의 오너 셰프 '이구치 다카유키'를 초청했다.

이번 행사에서는 일본식으로 재해석한 새로운 이탈리안 요리를 맛볼 수 있다.

이구치 다카유키 셰프는 신선한 식재료의 맛은 지키면서 동양인의 입맛에 맞는 이탈리안 요리를 선보일 예정이다.

더 파크뷰에서는 국내 제철 식재료를 이용한 기본에 충실하고 소박한 이태리 요리 14여가지, 더 라이브러리에서는 6가지를 제공한다.

웰컴 디쉬로 카다몬과 메이플향이 가미된 단호박 포타주, 신선한 제철 과일을 레몬즙으로 마리네이드하고 모짜렐라와 생 햄을 넣은 산뜻한 맛의 샐러드, 특제 스파이스 소스와의 궁합이 훌륭한 붕장어 프리토, 수제 파스타로 만든 볼로냐풍 파파르델레와 꽃게 탈리아텔레, 상큼한 패션 후르츠 풍미의 티라미수 디저트까지 '콘체르토'의 대표적인 요리들로 구성됐다.

더 라이브러리에서는 수제 파스타를 포함한 3가지의 파스타와 발사믹 소스의 쇠고기 탈리아타 및 가리비 치즈의 크림 크로켓 등의 안주 메뉴, 디저트까지 총 6가지의 콘체르토 메뉴를 단품으로 맛볼 수 있다.

<저작권자ⓒ 공감언론 뉴시스통신사. 무단전재-재배포 금지.>

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