* ÀÚ·á¼³¸í
[»ï¼ºÀ£½ºÅ丮] ÇÕ°Ý ÀÚ±â¼Ò°³¼
Á÷¹« : À¯Åë
Q1. ÀÚ±â¼Ò°³(400ÀÚ À̳»)
½ÄÀÚÀçÀ¯Åë¾÷ü È£³²³ó»ê¢ßÀÇ ¼Õ³à·Î ¾î¸± Àû ¿ÜÇҾƹöÁöÀÇ Áß±¹ÁøÃâ°ú ÇÔ²² ÀúÈñ °¡Á·Àº Áß±¹À¸·Î ¶°³µ½À´Ï´Ù. Áß±¹¿¡¼ÀÇ »ç¾÷Àº Àη¹®Á¦, Àΰ£°ü°è¹®Á¦·Î ÀÎÇØ ¾î·Á¿î »óȲ¿¡ ¸ÂÀÌÇؾ߸¸ Çß½À´Ï´Ù. ¿ì¿¬ÇÑ °è±â, ½Å·Ú¹®Á¦·Î ÀÎÇØ ºÎ¸ð´ÔÀº »ç¾÷À» ¾î¸° Àú¿¡°Ô Á¶±Ý¾¿ ¸Ã±â°Ô µÇ¾ú½À´Ï´Ù. 15»ìºÎÅÍ ºÎ¸ð´Ô °ç¿¡¼ À¯Åë¾÷°èÀÇ »ç¾÷°úÁ¤À» ÁöÄѺ¸¾Ò°í, ¶§·Î´Â ºÎ¸ð´ÔÀÇ ¸ðÁø ÈÆ°èµµ ¹Þ¾Ò°í, À¯Åë¾÷ÀÇ ¾ÈŸ±î¿î Çö½Çµµ ¸¶ÁÖÇÏ°Ô µÇ¾ú½À´Ï´Ù.
5³â °£ÀÇ °æÇè¿¡¼ ´À³¤ °¡Àå Å« Á¡Àº À¯Åë¾÷°è¿¡¼ »ç¶÷, ÀÓ¿øÀÇ Á¸Àç°¡ ¾ó¸¶³ª Áß¿äÇÑ °¡¿´½À´Ï´Ù ±Û·Î¹ú »ç¾÷ÀÎ ¸¸Å »ý»ê, ¹°·ù°úÁ¤¿¡¼ ÇØ¿Ü¿ÍÀÇ Á¢ÃËÀ» ÇÇÇÒ ¼ö ¾ø°í, ÀÌ °úÁ¤¿¡¼ ÀÓ¿øÀÇ ¾ÆÁÖ »ç¼ÒÇÑ Çൿ ȤÀº ¸»ÀÌ °á°ú¸¦ ÁÂÁö¿ìÁöÇÑ´Ù´Â °ÍÀ» ¾Ë°Ô µÇ¾ú½À´Ï´Ù. Áß±¹¾î´Â ÀÌ¹Ì ÇöÁöÀÎó·³ ´ÉÅëÇϳª °ø´ë¸¦ Á¹¾÷ÇÏ¿© Á¹¾÷ ÈÄ ÁöÀÎÀÇ ºÎŹÀ¸·Î ½ºÅ¸Æ®¾÷ÀÇ ÀλçÆÀ¿¡¼ Á÷¿øµéÀ» °ü¸®ÇÏ°í Åë¹ø¿ªÀÏÀ» ÇÏ¸é¼ ºÎÁ·ÇÑ ÀλçÆÀ °æÇèÀ» ä¿ö¿Ô½À´Ï´Ù. Àú´Â ÀÛÀº ¹°¿¡¼ ³î±â¿¡´Â ³Ê¹« ¾Æ±î¿î ÀÎÀç¶ó°í »ý°¢ÇÕ´Ï´Ù.
²ÞÀ» Å« °÷¿¡¼ ÀÌ·ç°í ½Í¾ú½À´Ï´Ù. °Ç°ÇÑ »îÀÇ ÁúÀ» Çâ»ó, ÀÌ¿ô°ú ´õºÒ¾î °Ç°ÇÑ »çȸ, ¹Ì·¡¸¦ À§ÇÑ Áö¼Ó °¡´ÉÇÑ È¯°æ, »ï¼ºÀ£½ºÅ丮´Â °ú¿¬ Á¦°¡ ã´ø ±â¾÷À¸·Î, ¾î¸± Àû °æÇè°ú ´õºÒ¾î ¼ºÀå ÈÄ ÀλçÆÀ¿¡¼ ÀÏÇÑ °æÇè±îÁö À£½ºÅ丮¿¡ Ÿ´çÇÑ ÀÎÀç´Â Á¦°¡ È®½ÇÇÏ´Ù°í »ý°¢ÇÕ´Ï´Ù. ¹ßŹÀÌ µÈ´Ù¸é ´õ ³ªÀº »óÇ°°ú ¼ºñ½º¸¦ °í°´¿¡°Ô Á¦°øÇϱâ À§ÇØ ±× ´©±¸º¸´Ù ¿½ÉÈ÷ ÀÏÀÇ È¿À²À» ³ô¿© »ï¼ºÀ£½ºÅ丮¸¦ Çѱ¹¿¡¼ ÃÖ°íÀÇ ¾Æ´Ñ ±Û·Î¹ú ÃÖ»ó ±×·ìÀ¸·Î ¸¸µé°í ½Í½À´Ï´Ù
Q2. ÀåÁ¡(200ÀÚ À̳»)
[°üÂûÀÇ Èû]
°í°´µéÀÇ ¿ä±¸¸¦ ºü¸£°Ô ÆľÇÇÏ°í, ±¹³»¿Ü ½ÃȲ, ÀÛȲ¿¡ ´ëÇÑ ¿¹Ãø¿¡ ´É¼÷ÇØÁö·Á¸é ´Ù¾çÇÑ ¸Åü¸¦ ÅëÇØ ¸¹Àº Á¤º¸¸¦ ÆľÇÇØ¾ß ÇÕ´Ï´Ù.
±×·¯ÇÑ °úÁ¤ÀÇ ÀÏȯÀ¸·Î ¸ÅÀÏ ¾Æħ 1½Ã°£À» Æ÷ÇÔÇØ ½Ã°£ÀÌ ³¯ ¶§¸¶´Ù ½ÄÇ°À¯Åë, À¯ÅëÇöȲ µî ´Ù¾çÇÑ Å°¿öµå¸¦ °¡Áö°í ÀÎÅͳÝÀ» ÅëÇØ ´º½º¸¦ ¸ð´ÏÅ͸µÇß½À´Ï´Ù. ±×¸®°í Áß¿äÇÏ´Ù°í »ý°¢µÇ´Â ´º½º´Â ¿ä¾à°ú ÇÔ²² ¸µÅ©¸¦ º¹»çÇØ Á¤¸®Çß½À´Ï´Ù. ÀÌ °úÁ¤À» ÅëÇØ Æ¯Á¤ »óÇ°ÀÇ °¡°Ý º¯µ¿ ÃßÀ̸¦ ¿¹»óÇÒ ¼ö ÀÖ¾ú°í, Àå±â º¸°üÇÒ ¼ö ÀÖ´Â »óÇ°ÀÇ °æ¿ì ±¸¸Å¸¦ ¾Õ´ç°Ü °ø±Þ°¡¸¦ ³·Ãâ ¼ö ÀÖ¾ú½À´Ï´Ù.
[ºÎÁö·±ÇÑ °³¹Ì]
½ÄÀÚÀçÀÇ °æ¿ì À¯ÅëÇÏ´Â °úÁ¤¿¡¼ ³Ê¹« ¸¹Àº ±Ý¾×ÀÌ Ãß°¡·Î ºÙ¾ú½À´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ Áß°£ »óÀÎÀ» ÅëÇØ ±¸¸ÅÇÏ°Ô µÇ¾úÀ» ¶§ ƯÁ¤ ½ÄÀÚÀç °¡°ÝÀÌ ¿ø»êÁö¿¡¼´Â ¸¹ÀÌ ¶³¾îÁ³¾îµµ ½ÇÁ¦ ±¸¸Å °¡°ÝÀº Àü°ú Å« Â÷ÀÌ°¡ ¾ø¾ú½À´Ï´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ »óȲÀ» °³¼±ÇÏ°íÀÚ ¿©·¯ ³ó°¡¸¦ µ¹¾Æ´Ù´Ï¸ç, Á÷Á¢ °è¾àÀ» ¸Î¾ú½À´Ï´Ù. ¼±¹°ÀÇ °³³äÀ» µµÀÔÇØ Æ¯Á¤ ³¯Â¥¿¡ ƯÁ¤ ½ÄÀÚÀ縦 ¹Ì¸® Á¤ÇÑ °¡°ÝÀ¸·Î ±¸¸ÅÇϱâ·Î Çß½À´Ï´Ù. ÀÌ °úÁ¤¿¡¼ ±¹³»¿Ü ½ÃÀå »óȲ°ú ¿ÃÇØ ½ÃȲ, ÀÛȲÀ» ÆľÇÇϱâ À§ÇÑ Á¶»ç¸¦ ´õ¿í öÀúÈ÷ Çß½À´Ï´Ù. ±× °á°ú ¾à 60%ÀÇ ¿¹Ãø Á¤È®µµ¸¦ º¸¿´°í, ¿¹Ãø¿¡ ¼º°øÇØ Àý¾àÇÑ ±Ý¾×ÀÌ ¿¹Ãø¿¡ ½ÇÆÐÇØ ÀÔÀº ¼Õ½Ç¾×º¸´Ù ´õ Ŭ ¼ö ÀÖ¾ú½À´Ï´Ù.
Q3. º¸¿ÏÁ¡(200ÀÚ À̳»)
Ç×»ó °üÂûÇÏ°í ¹Ø¿¡¼ºÎÅÍ ¿Ã¶ó°£´Ù´Â »ý°¢À¸·Î »ç¼ÒÇÑ °Í Çϳª±îÁö ½Å°æ ¾²´Ù º¸´Ï ÀæÀº µÎÅë°ú ½ºÆ®·¹½º·Î ÀÎÇÑ Å»¸ð°¡ »ý°å½À´Ï´Ù. ¶§·Î´Â ¸ðµç °ÍÀ» Àá½Ã ³»·Á³õ°í ½¬¾î¾ß ÇÑ´Ù´Â »ý°¢ÀÌ µé¾ú°í, ÀÏÁÖÀÏ Áß¿¡¼ ÇÏ·ç´Â ¾Æ¹« »ý°¢µµ ¾øÀÌ ±×Àú ÇÏ°í ½ÍÀº °ÍÀ» Çϸç Æí¾ÈÇÏ°Ô ´©¿ö¼ ½¬±â·Î Àú ÀڽŰú ´ÙÁüÀ» Çß°í, ±×·¸°Ô ½ÇÇà¿¡ ¿Å±â°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
Q4. Áö¿øµ¿±â ¹× Æ÷ºÎ(500ÀÚ À̳»)
ÀüüÀÇ °üÁ¡¿¡¼ Àç°ËÅäÇÏ°í ºÒÈ®½Ç¼ºÀÌ ³ôÀº ½ÄÇ° ½ÃÀå º¯È¿¡µµ Àç°í°ü¸®¿¡ ÀÖ¾î ÃÖÀûȸ¦ µµ¸ðÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ²Ä²ÄÇÑ SCM°ü¸®ÀÚ°¡ µÇ°í ½Í½À´Ï´Ù. À̸¦ ÅëÇØ º¸ÀÌÁö ¾Ê´Â ½Å·Ú¸¦ ±¸ÃàÇÏ°í ½Å¼±ÇÑ ±â¾÷ À̹ÌÁö¸¦ À̾°¡°í ½Í½À´Ï´Ù. µû¶ó¼ Àú´Â ÀÔ»ç ÈÄ 3³â µ¿¾ÈÀº »ó»çµéÀ» Àß µû¸£¸ç Ç×»ó ¹è¿ì´Â ÀÚ¼¼·Î ÇØ´ç Á÷¹«¸¦ Àß Çسª°¥ ¼ö ÀÖµµ·Ï ³ë·ÂÇÏ°Ú½À´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ À¯Åë¾÷ Àüü¿¡ ´ëÇÑ Æľǰú ÇÊ¿äÇÑ ¸ðµç ¿ª·®À» °®Ãâ °Í ÀÔ´Ï´Ù.
ÀÔ»ç 5³â ÈÄ¿¡´Â HACCP ½Ã½ºÅÛ¿¡ ´ëÇÑ ÀÌÇظ¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î »ç³»¿Í »ç¿Ü °ø±Þ¸ÁÀ» ÅëÇÕÇÏ¿©°ü¸®ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Àü¹®ÀûÀÎ SCM °ü¸®ÀڷμÀÇ ¿ª·®À» °®Ãâ °Í ÀÔ´Ï´Ù. À̸¦ Çù·Â¾÷ü °£ÀÇ ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¸¶ÂûÀ» Á¶Á¤ ¹× ÅëÁ¦ÇÏ°Ú½À´Ï´Ù. ÀÔ»ç 10³â ÈÄ´Â ÀÌÁ¦´Â SCM Àü¹®°¡¿¡¼ ³ª¾Æ°¡ ȸ»ç ÀüüÀÇ °üÁ¦Å¾À» ´ã´çÇÏ°í ½Í½À´Ï´Ù. ¸ðµç À¯Åë¾÷¹«¿¡ Á¤ÅëÇÑ SCMÀ» ´ã´çÇϱâ À§Çؼ ½ÃÀåÇöȲÀ» ²ç¶Õ¾î º¼ ¼ö ÀÖ´Â ¿ª·®À» °®Ãß°í »óÇ°¿¡ ´ëÇÑ ÇعÚÇÑ Áö½ÄÀ¸·Î ´Ù¾çÇÑ Á¦¾È±îÁö ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¼÷·Ãµµ, ±×¸®°í ¼öÁýµÈ ÀÚ·áÀÇ ¼öÄ¡¸¦ Á¤È®È÷ ºÐ¼®ÇÏ¿© Àо´Â ´É·ÂÀ» ÅëÇØ ±âÁ¸ÀÇ SCM ¹æ½ÄÀ» ¹Ù²ã º¸´Â °Í¿¡ µµÀüÇÏ´Â ¸Å´ÏÁö¸ÕÆ® ¿ª·®À» °®Ãß°Ú½À´Ï´Ù.